10 डरपोक टोटके जो घर का बना भोजन को स्वस्थ बनाते हैं

अधिक स्वस्थ घर का बना भोजन खाने की कोशिश कर रहा है? आप सही खाद्य पदार्थ खा सकते हैं, लेकिन उन्हें गलत तरीके से तैयार कर रहे हैं।

चावल को नारियल के तेल में पकाएं


तिल्ली क्या करती है

श्रीलंकाई शोधकर्ताओं ने हाल ही में एक ऐसा ट्विक खोजा है जो चावल में कैलोरी को आधा कर देता है। चालीस मिनट के लिए एक आधा कप चावल पकाने से पहले उबलते पानी में नारियल तेल की तरह एक स्वस्थ तेल का एक चम्मच जोड़ें। चावल को 12 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें। तेल में वसा चावल के पाचन स्टार्च को प्रतिरोधी स्टार्च में बदल देता है (जो हमारे शरीर को पच नहीं सकता है, इसलिए हम आपके कैलोरी का उपभोग करते हैं)। रेफ्रिजरेटर की शीतलता प्रतिरोधी स्टार्च में रूपांतरण को बढ़ावा देती है। ठंडे चावल का प्रशंसक नहीं? एक बार प्रतिरोधी स्टार्च का निर्माण हो जाने के बाद, यह उस तरह से बना रहेगा जैसे कि आप पके हुए चावल को ठंडा करते हैं या उसे गर्म करते हैं। यहां बताया गया है कि आप नारियल के तेल का उपयोग रसोई से बाहर कैसे कर सकते हैं।



अपने आटे को छान लें

उज्ज्वल स्वाद के साथ अपने मिठाई को छिड़कने के लिए नींबू ज़ेस्ट के एक बड़े चम्मच में हिलाओ। चीनी या अन्य अवयवों की अतिरिक्त कैलोरी के बिना नींबू आपके पेस्ट्री में गहराई जोड़ता है। विशेष रूप से नींबू की पहचान करने में अधिकांश आपदाएं सक्षम नहीं होंगी; वे संभावना नहीं है कि यह ध्यान दें कि यह सादे केक की तुलना में अधिक स्वादिष्ट है। इस तरह नींबू कम नमक का उपयोग करने में आपकी मदद कर सकता है।

माइक्रोवेव में वेजी बनाएं

आश्चर्य! आपका माइक्रोवेव आपके स्टोव की तुलना में एक स्वस्थ भोजन बना सकता है। कुछ सब्जियों को उबालने से पोषक तत्व पानी में मिल सकते हैं। उदाहरण के लिए, ब्रोकोली एक सल्फर युक्त यौगिक को खो देता है जिसमें कैंसर से लड़ने वाले गुण हो सकते हैं। इन पानी में घुलनशील पोषक तत्वों को संरक्षित करने के लिए सबसे अच्छा तरीका है कि उन्हें थोड़े से पानी के साथ माइक्रोवेव करें। माइक्रोवेव खाना पकाने वाले खाद्य पदार्थों को जल्दी से और तरल की कम से कम मात्रा का उपयोग करता है, इसलिए वेजी सबसे विटामिन और खनिजों को बनाए रखते हैं। ये अन्य आश्चर्यजनक तरीके हैं जो आप अपने माइक्रोवेव का गलत उपयोग कर रहे होंगे।

सेब के साथ तेल

बिना पके सेब के साथ उन्हें पकाने से तेल और मक्खन को काट लें। सेब न केवल फाइबर और पोषक तत्वों जैसे पोटेशियम और विटामिन सी को जोड़ता है, बल्कि यह पके हुए माल को माउथवॉटरली नम बनाता है। सेब का आधा बराबर मात्रा के साथ नुस्खा बुलाता है आधा तेल।

पहले से तैयार मसाला छोड़ें

प्रीपैक्ड मिक्स अक्सर नमक के साथ लोड किया जाता है। कुछ के पास लगभग 2,500 मिलीग्राम प्रति पैकेज है, जो कई स्वास्थ्य संगठनों से अधिक है जो हमें पूरे दिन में खाने की सलाह देते हैं। (अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन लोगों को 1,500 मिलीग्राम सोडियम या उससे कम का उपभोग करने की सलाह देता है)। और आपके रसोई में मौजूद मसालों का उपयोग करने की तुलना में पहले से तैयार मसाला अधिक महंगा हो सकता है। उदाहरण के लिए, किराने की दुकान टैको सीज़निंग को हथियाने के बजाय, मिर्च पाउडर, लहसुन पाउडर, पेपरिका, जीरा, और नमकीन, नमकीन-रहित स्वाद के लिए नमक छिड़कें। ये अन्य खाद्य पदार्थ हैं जिनका आप गलत इस्तेमाल कर रहे होंगे।

खरबूजे को फ्रिज से बाहर रखें

यदि कमरे के तापमान पर संग्रहीत किया जाता है तो पूरे (बिना लाइसेंस के) तरबूज, कैंटालूप और हनीडू अधिक पौष्टिक हो सकते हैं। यूएसडीए के एक अध्ययन में पाया गया है कि कमरे के तापमान के तरबूज में लाइकोपीन और कैरोटिनॉइड जैसे एंटीऑक्सिडेंट यौगिकों का स्तर लगभग दोगुना होता है। जब खरबूजे को ठंडा रखा जाता है तो इन पोषक तत्वों का उत्पादन अवरुद्ध हो जाता है। स्किड तरबूज, हालांकि, बैक्टीरिया के विकास को रोकने के लिए फ्रिज में रखा जाना चाहिए। ये अन्य खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें आप गलत तरीके से स्टोर कर सकते हैं।

ग्रीक योगर्ट के साथ पकाएं

नोनफ़ैट सादे ग्रीक दही में मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम के समान एक सुसंगतता और स्पर्श स्वाद है, लेकिन कम कैलोरी और वसा के साथ। यदि एक नुस्खा मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के लिए कहता है, तो इसकी जगह पर ग्रीक दही की समान मात्रा का उपयोग करें। यह स्वैप अतिरिक्त भरने वाले प्रोटीन को भी पैक करता है। अतिरिक्त स्वाद के लिए अपने पसंदीदा सीज़निंग (जैसे कि डिल और लहसुन जैसे ग्रीक टज़्ज़ेटिकी सॉस) डालें।

सूप को चकोर बनाएं

खरोंच से सूप बनाने का समय नहीं है? अपने पसंदीदा कम सोडियम वाले डिब्बाबंद सूप या पोषक तत्वों पर थोक करने के लिए एक सादा शोरबा में सब्जियां (कटा हुआ अजवाइन, गाजर और प्याज, उदाहरण के लिए) जोड़ें। अपने कटिंग बोर्ड को बाहर निकालने की आवश्यकता नहीं है: बस पूर्व-कटी हुई सब्जियों के स्टीमर बैग को माइक्रोवेव करें और गर्म सूप में जोड़ें।


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स्‍पुड्स को स्‍वैप करें

मैश किए हुए आलू में कैलोरी और कार्ब्स काटने के लिए, फूलगोभी के साथ स्पड्स को बदलें। एक कप सादे मैश किए हुए आलू में 214 कैलोरी और 35 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जबकि एक कप मैश्ड फूलगोभी में 142 कैलोरी और 8 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। मैश्ड फूलगोभी का रंग और बनावट, मैश किए हुए आलू के समान है कि आप पोषक तत्वों से भरपूर वेजी खा सकते हैं। फूलगोभी को छोटे टुकड़ों में काट लें, फिर उबलते पानी में लगभग छह मिनट तक पकाएं। ठंडा होने दें, थपथपाएं, फिर चिकनी होने तक ब्लेंड करने के लिए हैंड मशर या फूड प्रोसेसर का इस्तेमाल करें। लहसुन, चिव्स और थोड़ा मक्खन के साथ गार्निश करें।

Zoodles गले लगाओ

Zoodles नए नूडल हैं, सचमुच। लाइटर, पोषक तत्वों से भरपूर वेजी नूडल्स के लिए कार्ब-हैवी पास्ता स्वैप करें। ज्यादातर लोग एक स्पिरिलाइज़र का उपयोग ज़ुगचीनी को स्किनी स्ट्रिप्स में बदलने के लिए करते हैं जो स्पेगेटी की तरह घूमते हैं, लेकिन आप गाजर, शलजम, और किसी भी अन्य सब्जी को भी पानी कर सकते हैं जो बहुत पानी में नहीं है। विटामिन और खनिजों की एक अतिरिक्त खुराक देने के अलावा, सब्जी नूडल्स सुपर फास्ट पकाते हैं और अपने पसंदीदा सॉस या पारंपरिक पास्ता टॉस-इन तक पकड़ते हैं। तोरी का उपयोग करके तोरी या मसालेदार तिल की चटनी के साथ एक कार्बारा बनाने की कोशिश करें।